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Eisbocken ist ein Prozeß, bei dem das Bier eingefroren wird und der erste Teil nach dem Auftauen gesammelt wird. Dadurch wird der Alkohol aus dem Bier destilliert, denn das ist die Flüssigkeit, die zuerst auftaut. Das Schöne daran ist, dass es dem Rest der Flüssigkeit viel von ihrem Geschmack und ihrer Farbe nimmt. So erhalten Sie ein unglaublich dickflüssiges und schmackhaftes Bier mit einem hohen Alkoholgehalt. Und wenn Sie ihn in jamaikanischen Rumfässern reifen lassen, ist das Geschmackserlebnis komplett. Leicht lakritzartige Aromen, kombiniert mit Apfeldicksaft, Vanille und Kirschen und einem Aroma von Mandeln.
