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Die Komplexität dieses Biers ist fast unfassbar groß – mit unzähligen verbundenen Elementen und einem tiefgehenden Brauprozess. Das nennt man auch die Lager-Paradoxie: „Simplicity can be deceptively intricate.“
Der Name des Hauptbrauers ist „Van“, und er träumt schon lange von genau so einem Bier. Welche klassischen bayerischen Malze und Hopfen verwendet werden sollten, wurde bis ins kleinste Detail erforscht. Unzählige Telefonate und Zoom-Meetings mit deutschen Brauhelden. Große Mengen demineralisiertes Wasser. Ein aufwendiges Dekoktionsverfahren beim Maischen. Sechs Wochen Lagerung. Und abgefüllt wird nur in Dosen.
„Because a Helles is the most naked you will ever see a brewer.“
