Alles über IPA Bier

Was also ist IPA Bier? IPA steht für „India Pale Ale“ und ist dabei selbst ein Oberbegriff für eine Vielzahl an Unterkategorien, die zahlreiche Bierstile umfassen können. Die geschmacklichen und inhaltlichen Eigenschaften resultieren weitgehend aus Hopfen und Kräuterzugaben, sowie aus Zitrusnoten oder anderen fruchtigen Aromen. Einige IPAs können tatsächlich wie reine Zitrusfrüchte schmecken, während andere stark und bitter sind. Prominente IPA-Stile sind West Coast IPA, British IPA und New England Style IPA. Allen gemeinsam ist ein hoher Hopfen-Anteil. Im Vergleich zu anderen Bieren hat IPA Bier einen stärkeren, hopfigeren Geschmack mit einem Alkoholgehalt zwischen 6 und 10 Prozent. Es gibt auch Double IPAs (auch genannt Imperial), die mit noch mehr Hopfen gebraut werden als typische IPAs. Ein IPA Bier ist also ein aufgehopftes, stärkeres Pale Ale. Allerdings verschwimmen die Grenzen bisweilen ein wenig, da auch viele reguläre Pale Ales in eine ähnliche Richtung gehen können.

Einer der Gründe, warum IPA Bier an Gunst gewonnen hat, scheint offensichtlich. Viele Craft-Beer-Brauereien stellen IPAs her und tragen somit zum Bewusstsein für den Geschmack bei, den IPAs besitzen können. Und eben dieser Geschmack ist einer der Hauptgründe für die Popularität von IPA. Wenn du bittere, blumige, erdige, zitrusartige oder fruchtige Geschmacksnoten magst, ist ein gutes IPA Bier immer einen Versuch wert. Nur nicht zu schnell trinken! Denn IPAs haben (im Durchschnitt) einen höheren Alkoholgehalt. Teilweise doppelt so hoch wie ein konventionelles Pils. Sie sind also auf der stärkeren Seite, verglichen mit normalem Supermarktbier. Dies gilt jedoch für viele Craftbiere.

In den USA ist die Craftbier Kultur schon sehr viel gereifter als in Europa, kam sie dort doch schon ab Ende der 1970er-Jahre auf. Dort wurde auch das IPA Bier entwickelt und hat sich seit der Jahrtausendwende als eine der gefragtesten Kategorien etablieren können. Mittlerweile ist sie auch in der europäischen Craftbier Szene eine Institution. Dementsprechend führen auch wir IPA Biere unterschiedlicher Herkunft.

Was IPA bedeutet, weißt du nun. Doch solltest du der Frage: „Was ist IPA Bier?“ etwas praktischer nachkommen wollen, so bist du bei uns buchstäblich an der Quelle. Wie wäre es beispielsweise mit einem IPA Paket von uns, das dir diese variantenreiche Sorte näher bringt? Wie viel näher? Bis an deine Haustür natürlich! Bestelle bis 18 Uhr und dein IPA Bier Paket kommt innerhalb von zwei bis drei Werktagen an (versandkostenfrei ab 60 Euro Bestellwert)! Wenn du wissen willst, was Craftbier alles drauf hat, dann ist ein gutes IPA nicht der schlechteste Einstieg. Manche würden sogar sagen: der beste!

Diese Bezeichnung hat tatsächlich eine historische Dimension. Die Ostindienfahrer der englischen Flotte mussten auf dem Weg nach Indien (daher die Bezeichnung „India“) die Getränke an Bord haltbarer machen. Darunter auch Bier. Der erhöhte Hopfen-Anteil, mit Hopfen aus Nordengland, sollte eben dies gewährleisten. Jedoch änderte sich dadurch auch der Geschmack. IPA war somit eine Zufallsentdeckung, die durch die Craft Beer Bewegung wieder popularisiert wurde.

Obwohl so mancher Bier-Snob schon beim Wort „Hopfenextrakt“ angewidert die Nase rümpft, so ist es offen gestanden eher das industrielle Image, das dem Hopfenextrakt einen schlechten Ruf beschert. Dabei ist es als Zutat vollkommen mit den Standards der Craft Beer Bewegung vereinbar. Und in IPA kommt es mittlerweile durchaus vor, weil es handwerklich oftmals besser zu verarbeiten ist und dabei hilft, den hohen Hopfen-Anteil zu erreichen.

Aufgrund der in IPA Bieren höheren Hopfen-Konzentration sind Brauer bestrebt, diese nicht zu bitter werden zu lassen. Um den Hopfen-Geschmack dementsprechend auszugleichen (Hopfen ist hauptverantwortlich für die Bitterkeit), verwenden Brauer meist mehr Malz, was den Alkoholgehalt in die Höhe treibt (in aller Regel über 7 %). Wo mehr ist, kann auch mehr vergären.