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Dies ist ein altes niederländisches IPA-Rezept, das an diejenigen erinnert, die früher von Amsterdam nach Ostindien verschifft wurden. Im Gegensatz zu traditionellen englischen IPAs verwendet das Van Vollenhoven EIPA weniger Hopfen und erhält seine Bitterkeit durch die Zugabe von spanischem Brandy zum Bier, eine Technik, die die Brauerei im 18. und 19. Jahrhundert verwendete.
