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Thiole wurden traditionell anders wahrgenommen als das, was man heute darüber weiß. Ein Thiol ist eine Verbindung zwischen Schwefel und Alkohol und wurde früher mit unangenehmen Gerüchen in Verbindung gebracht. Aber gerade der funky Charakter einiger dieser Gerüche kommt in hopfigen Bieren großartig zur Geltung und verstärkt das tropische Aroma. In dieser Zusammenarbeit zwischen der Brauerei Zuyd aus Limburg und Dutch Bargain aus Zeeland wurde eine Hefe verwendet, die diese Thiole freisetzt und die Aromen der Hopfensorten Cascade, Solero und Hopsteiner deutlich unterstützt.
