Alles über Pastry Stout

Diese Version vom Bourbon County ist ’n Imperial Pastry Stout mit so um die 14 % Alkohol, entwickelt von Jill Cerone zusammen mit dem Goose Island-Brauteam. Basis ist das klassische Bourbon County-Rezept, gereift in Bourbonfässern, in das dann Schichten von Marzipan, Kakao, Mandel und buttrigem Toffee eingebaut wurden. Die Zusätze sind so abgestimmt, dass sie das Röstaroma vom Malz, die Bourbon-Vanillenoten und die cremige Viskosität unterstützen, ohne dass das Mundgefühl schwerer wird. Am Ende hast du ’n Dessertbier, das trotz der heftigen Extras strukturell und im Aroma schön ausbalanciert bleibt.

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