Alles über Barley Wine

Barleywine hat einen cremigen, leicht süßen, malzigen Geschmack und kann auch bittere Töne enthalten. Der Alkoholgehalt ist vergleichbar mit dem von Wein und liegt zwischen 10 und 15%.
 

Was einen Barley Wine vom normalen Bier unterscheidet, beginnt schon beim Brauen. Der Brauer verwendet eine enorm hohe Menge an Malz, viel mehr als bei einem Standard-Bier. Das Ergebnis ist eine sehr zuckerreiche Würze, die nach der Gärung einen hohen Alkoholgehalt ergibt. Dazu kommt oft eine großzügige Hopfengabe, die beim American Style für Bitterkeit sorgt, beim English Style eher im Hintergrund bleibt. Viele Barley Wines reifen danach noch mehrere Monate, manchmal in Holzfässern, bevor sie in die Flasche kommen.

Um Gerste in Bier (und Whisky) zu verwenden, muss sie zunächst gemälzt werden. Beim Mälzen wird die Gerste keimen gelassen und dann getrocknet. Das Ziel ist es, den Zucker in den Körnern freizusetzen.

Auch innerhalb der Barley Wines lassen sich eine Reihe von Unterstilen unterscheiden, in denen sich sowohl Unterschiede im Geschmack als auch in den Inhaltsstoffen finden lassen. Aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts und Geschmacks sind Gerstenweine auch ideal zum Aufbewahren. Der Geschmack wird sich weiter entwickeln.

Die amerikanische Variante kommt hopfig en bitter daher, mit dunklen Karamell- und Toffee-aromen im Hintergrund. Die Farbe liegt zwischen bernsteinfarben und hellbraun.

Diese Version ist viel weniger bitter als die amerikanische. Du kannst immer noch die Präsenz des verwendeten Hopfens schmecken.

Wheat bedeutet Weizen. Die Gerste im Barley Wine wurde durch Weizen ersetzt. Aromen, die hauptsächlich vorhanden sind, sind Karamell und Honig.

Auch hier hat sich eine der Hauptzutaten verändert. Rye heißt Roggen. Dies verleiht ihm eine würzige Note. Die Farbe, die du im Glas siehst, ist kupferorange bis dunkelrot.
 

Die Geburt des Barley Wine
Irgendwann zwischen 1850 und 1900 wurde der erste kommerzielle Barley Wine eingeführt, genannt Bass No 1. Allerdings ist das Bier schon viel älter, bevor es seinen eigenen Namen bekam.
 
Über den Ursprung von Barley Wine kursieren, wie bei anderen Bierstilen auch, eine Reihe von Mythen. Die glaubwürdigste ist die Geschichte der Bierbrauer im 18. Jahrhundert, die die Weintrinker davon überzeugen wollten, Bier zu trinken. Um es erfolgreich zu machen, brauten sie Bier mit einem so hohen Alkoholanteil wie Wein. Auf diese Weise hofften sie, die Weintrinker von der Qualität, Stärke und Ernährung des Bieres zu überzeugen. Der Ausgang blieb jedoch ungewiss.