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Samuel Smith ist die älteste Brauerei in Yorkshire. Das Wasser (die wohl wichtigste Zutat für Bier) stammt aus einem Brunnen aus dem Jahr 1758, so dass das Wasser zum Brauen aus über 25 Metern Höhe gepumpt wird.
Die Gärung des Biers erfolgt ebenfalls auf traditionelle Weise: in Yorkshire Squares. Dabei handelt es sich um eine Art quadratische Steinwannen, in die das Bier gefüllt wird. Dadurch erhält man einen recht trockenen Geschmack mit einer dunkelbraunen Farbe und Aromen von Bucheckern, Mandeln und Walnüssen.
Die Gärung des Biers erfolgt ebenfalls auf traditionelle Weise: in Yorkshire Squares. Dabei handelt es sich um eine Art quadratische Steinwannen, in die das Bier gefüllt wird. Dadurch erhält man einen recht trockenen Geschmack mit einer dunkelbraunen Farbe und Aromen von Bucheckern, Mandeln und Walnüssen.
