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Die Gnome stellten bald (im Jahr 2006) ein IPA-Bier mit dreifacher Qualität her oder umgekehrt. Der „Hype“ um die IPA begann damals gerade erst. Von einem Hype kann man nicht mehr sprechen. Ein IPA ist nur ein Teil davon. Für Chouffe Houblon, benannt nach dem Houblon-Hopfen, werden drei Hopfensorten verwendet. Bitter, fruchtig und malzig ist das Ergebnis.
