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Ursprünglich als Weihnachtsbier gebraut, ist es heute das ganze Jahr über erhältlich. Dunkle, volle Aromen von Bitterschokolade, Karamell und Kaffee. Lecker. Sie können Chimay Blue auch aufbewahren. Dafür gibt es 750 ml Flaschen und es heißt Chimay Grande Réserve.
