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Top 10 Smoothie biere
Alles von Smoothie bier

Was ist Smoothie bier?

Einer der beliebtesten Stile zurzeit, sogar bei Leuten, die sich nicht als Bierfans bezeichnen würden! Dickflüssig, süß, fruchtig – es fühlt sich fast so an, als würdest du einen gesunden Frucht-Smoothie trinken!

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Smoothie-Bier: Fruchtige Geschmacksexplosion

Smoothie Sours sind vielleicht der beliebteste moderne Bierstil des Augenblicks. Saure Biere waren schon immer etwas für eine recht spezielle Gruppe von Liebhabern, aber durch die süßen Noten in diesem einzigartigen Bierstil sind die Smoothie Sours in kurzer Zeit zum Publikumsliebling geworden. Dieser Stil wird wegen der süßen, gebäckartigen Aromen und der riesigen Mengen an Fruchtpüree auch oft als Pastry Sour oder Fruit Sour bezeichnet.

Diese Biere ähneln mit ihrem einzigartigen Aussehen, Geschmack und Geruch auch kaum bekannten Bierstilen. Aufgrund des Herstellungsprozesses kann es jedoch keinen Zweifel daran geben, dass es sich tatsächlich um Biere handelt! Aus diesem Grund sind Smoothie-Biere auch besonders beliebt bei Menschen, die früher fast nie Bier getrunken hätten.

Merkmale von Pastry Sours

Pastry Sours ähneln fast mehr verschiedenen Frucht-Smoothies als Bier, aber dann eben mit Alkohol! Sie sind dickflüssig, süß, kommen in allen möglichen Farben und müssen auf eine etwas andere Weise eingeschenkt werden. Wir haben hier die wichtigsten Merkmale für dich zusammengefasst.

Farbe: Die Farben gehen in alle Richtungen: Gelb, Rosa, Grün, Schwarz, Blau, Weiß – fast alles ist möglich.
Textur: Sehr trüb, dickflüssig, mit Fruchtfleisch. Vergleichbar mit einem Milchshake oder den Frucht-Smoothies aus dem Supermarkt.
Geschmack: Extrem fruchtig, vor allem süße Noten mit einer (manchmal) leicht säuerlichen Basis.
Biercharakter: Traditionelle Aromen von Malz und Hopfen sind fast vollständig abwesend.
Einschenken: (Fast) immer zuerst die Dose rollen, bevor du sie einschenkst, damit das Fruchtpüree gut vermischt wird.

Bestes Smoothie bier

Herrlich dickflüssig, fruchtig, süß und farbenfroh

Alchemik Oh! Crumble: Blackberry and Plum

Alchemik

8.4 / 10

Alles an diesem Bier erinnert an hausgemachtes Dessert. Die Brombeeren sind dunkel und saftig, die Pflaumen süß und genau richtig reif. Vanille verbindet die Aromen, während eine Prise Zimt, Kardamom und Ingwer den typischen Crumble-Charakter verleiht. Die Säure ist da, aber bleibt dezent im Hintergrund

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Zutaten von Pastry Sours

Neben den traditionellen Bierzutaten (Wasser, Hopfen, Hefe, Malz) gibt es eine Reihe von Zutaten, die einzigartig für diesen Stil sind und benötigt werden, um die verschiedenen Geschmäcker zu bestimmen.

Fruchtpüree: Ein großer Teil des Geschmacks, der Textur und der Farbe von Smoothies wird durch die verschiedenen Fruchtpürees im Bier bestimmt. Durch dieses dickflüssige (meistens) pasteurisierte Püree gelangt oft eine Art Fruchtfleisch ins Bier. Aus diesem Grund ist es auch wichtig, Smoothies gut zu kühlen und vor dem Einschenken kurz zu rollen oder zu schwenken.
Laktose: Auch Milchzucker genannt. Dies wird hinzugefügt, weil es nicht vergoren werden kann und dem Smoothie dadurch mehr Körper und vor allem einen süßeren Geschmack verleiht.
Zusätze: Man sieht auch viele verschiedene Kräuter und Aromen (Zimt, Vanille, Sirupe, Eis- oder Cheesecake-Aromen) sowie Kuchen, Pulver für Softeis oder Kokosmilch. Fast alles ist möglich.
Lactobacillus: Dieses Bakterium sorgt dafür, dass im Basisbier Milchsäure produziert wird, wodurch der leicht säuerliche Geschmack entsteht.

Wie wird Smoothie-Bier gebraut?

Da ein Smoothie Sour überhaupt nicht wie ein "Standard"-Bier aussieht oder schmeckt, kannst du dir vorstellen, dass es auf eine etwas andere Weise hergestellt wird. Es ist also eine Art Hybridbier, denn der Brauprozess lässt sich in zwei Phasen unterteilen.

Phase 1: Das Kettle Sour

In der ersten Phase wird das Basisbier gebraut, das ist (meistens) ein Kettle Sour. Hierbei ist Lactobacillus eine wichtige Zutat, da dieses Bakterium aus den Zuckern in der Würze Milchsäure herstellt. Sobald der gewünschte Säuregrad in der Würze erreicht ist, wird die Würze erneut zum Kochen gebracht, um den Säuerungsprozess zu stoppen. Dann wird sie auch direkt sterilisiert und in der Temperatur gesenkt, damit die Hefe hinzugefügt werden kann.

Phase 2: Der Smoothie

Wenn die Hefe die restlichen Zucker in Alkohol umgewandelt hat, beginnt Phase 2: wie es zu einem Smoothie wird. In diesem Moment wird das Bier nämlich fast bis zum Gefrierpunkt abgekühlt. Dann werden die Fruchtpürees, Laktose, Kokosmilch, Aromen oder was auch immer der Brauer möchte, dem Bier hinzugefügt.
Dadurch erhält man den vollen Geschmack von frischem Obst in den dickflüssigen Smoothie-Bieren. Danach werden die Dosen so schnell wie möglich abgefüllt und kühl gelagert. In den hinzugefügten Fruchtpürees befinden sich nämlich noch ziemlich viele unvergorene Zucker, die bei zu viel Wärme weitergären und zu platzenden Dosen führen können. Oft wird dies durch Pasteurisieren der Biere verhindert, da so ein eventueller Gärungsprozess gestoppt wird. Deshalb ist es auch wichtig, dass du die Dosen sofort kühl stellst, wenn du sie zu Hause hast.

Fruchtiger Geschmack, Säfte so dickflüssig, dass du die Dose erstmal rollen musst. Mit ihrem Look und den bunten Farben ist das das perfekte Bier für den Frühstückstisch – eine super Alternative zu den Fertig-Smoothies aus dem Supermarkt.

Achtung: Willst du dieses Paket verschenken?
Wir packen (mehrere) Pakete und einzelne Biere immer zu einem Paket zusammen. Wenn du also neben diesem Paket noch andere Biere oder Pakete bestellst, wird alles gemeinsam in einem Karton geliefert.

Genieße dein Smoothie-Bier optimal

Sobald du deine Pastry Sours zu Hause hast, ist es wichtig, sie gut zu kühlen. Stell sie direkt in den Kühlschrank und trinke sie erst, wenn sie richtig kalt sind. Bevor du das Bier einschenkst, ist es wichtig, die Dose erst kurz sanft über den Tisch zu rollen oder sie auf den Kopf zu stellen und in der Hand zu schwenken. So wird der Rest des Fruchtpürees gut vermischt und du genießt jeden Schluck noch mehr.

Schenke die Biere auch langsam in ein großes Glas ein. Bei vielen Pastry Sours steigt die Schaumkrone ziemlich hoch auf – das geschieht langsam, also pass gut auf!

Smoothie-Bier bei Mister Hop kaufen

In Deutschland stellen immer mehr Brauereien Smoothie-Biere her. White Dog (mit ihren "Will It Floats") und LOST haben sich in kurzer Zeit mit ihren Pastry Sours an die Spitze gearbeitet. Pulfer war eine der ersten Brauereien in Europa, die sehr dickflüssige Smoothies braute, und Drekker hat in Amerika einen sehr hohen Standard gesetzt.

FAQ

Was ist ein Smoothie Sour?

Ein Smoothie Sour ist ein dickflüssiges, fruchtiges, süßes und leicht säuerliches Bier. Erhältlich in allen möglichen Farben, Gerüchen und Geschmäckern.

Wie schmeckt ein Smoothie Sour?

Smoothie-Biere haben Aromen von verschiedenen Obst- und tropischen Fruchtsorten. Man kann sie am besten mit Frucht-Smoothies mit Alkohol oder einer dickflüssigeren Version von frischen Cocktails vergleichen.

Gibt es einen Unterschied zwischen einem Pastry Sour und einem Smoothie Sour?

Nein, es gibt keinen Unterschied. Smoothie Sour, Pastry Sour und Smoothie-Bier sind alles Synonyme füreinander.

Wie wird ein Smoothie-Bier gebraut?

Smoothie-Biere werden in zwei Phasen gebraut. Zuerst wird das Basisbier hergestellt, das Kettle Sour. Danach werden die Smoothie-Zutaten wie Fruchtpüree und Kokosmilch hinzugefügt, um daraus einen Smoothie zu machen.

Wie lagere und serviere ich ein Smoothie-Bier am besten?

Lagere Smoothie-Biere immer kalt im Kühlschrank. Vor dem Einschenken solltest du die Dose kurz rollen, damit sich das gesamte Fruchtpüree in der Dose vermischt. Schenke die Biere auch immer langsam ein.