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Nach einem Jahr Reifung in verschiedenen Fässern entfaltet dieses Bier sein volles Potenzial bei einer Temperatur von etwa 12 Grad Celsius. Die verwendeten Fässer wurden zuvor für Sherry verwendet und wurden dann von Arran (seit 1995) und anschließend von Auchroisk (seit 2008) genutzt. Die komplexen Geschmacksnoten der verschiedenen Getränke kommen hier wunderbar zur Geltung.
