Alles über Glutenfreies Bier


Glykoproteine (Gluten) sind Proteine, die natürlich in Roggen, Gerste, Dinkel und Weizen vorkommen. Körner, die wiederum das Rückgrat unseres geliebten Spezialbiers bilden. Trotz der Tatsache, dass der Großteil der Proteine in solchen Körnern während des Maischprozesses abgebaut wird, enthalten Biere oft noch Spuren von Gluten.

Zum Glück haben wir heutzutage die Möglichkeit, komplett glutenfreies Bier zu brauen. 

Ein natürlich glutenfreies Bier wird nach einer komplett glutenfreien Rezeptur gebraut und es wird in einer komplett glutenfreien Umgebung gebraut. Diese Biere sind für Menschen geeignet, die kein Gluten vertragen, daher enthält das Bier 0 ppm Gluten.
 

Deglutiniertes Bier hingegen wurde durch einen speziellen Brauprozess vom Gluten befreit.
 
Deglutiniertes Bier ist jedoch nicht komplett glutenfrei, sondern fällt unter den Standard von 20 ppm und kann daher als glutenfreies Bier bezeichnet werden. Die heutige Technik sorgt dafür, dass die meisten deglutinierten Biere sogar weit unter diesem Standard liegen!
 

Trotz der Tatsache, dass viele Menschen mit Glutenunverträglichkeit keine Beschwerden haben, wenn sie reguläre Spezialbiere trinken, ist es leider nicht möglich, mit Sicherheit zu sagen, ob ein Bier kein Gluten enthält.
 
Da wir selbst keine Erfahrungsexperten auf diesem Gebiet sind, folgen wir den Richtlinien der Zöliakievereinigung  und raten dir, nur spezielle Biere zu trinken, die mit einem glutenfreien Logo versehen sind. Dies ist sowohl bei dem natürlich glutenfreien Bier als auch bei dem deglutinierten Bier der Fall.

Fur weitere Informationen rundum das thema Zöliakie sehen sie sich die Zöliakie Austausch Gruppe an. 
 

Um unsere Auswahl an glutenfreien Bieren so schön und anspruchsvoll wie möglich zu halten, ist Mister Hop immer offen für Tipps und Empfehlungen zu glutenfreien Bieren. Also sprich uns gerne an, wenn du ein uns unbekanntes glutenfreies Bier entdeckt hast, das du nicht verpassen möchtest.