Zubereitung:
Schritt 1:
Schneide oder reiße die harten Stiele der Austernpilze ab und teile die Kappen in Streifen. Mache dasselbe mit den Pfifferlingen und schneide die Maronen in Scheiben.
Schritt 2:
Stelle ein Dressing her, indem du alle Zutaten gut miteinander vermischst, zum Beispiel indem du sie in einem leeren Marmeladenglas gut schüttelst.
Schritt 3:
Verteile den Salat auf 6 große Teller. Beträufle den Rand des Tellers mit etwas Erdbeersoße, um ihn zu garnieren.
Schritt 4:
Verteile die Entenbrustscheiben auf die Teller (3 - 4 Scheiben pro Teller).
Schritt 5:
Löffle einen Esslöffel Preiselbeerkompott in die Mitte jedes Tellers.
Schritt 6:
Brate die Pilze kurz in der heißen Butter an und gieße bei Bedarf die überschüssige Flüssigkeit ab.
Schritt 7:
Verteile die Pilze auf den Tellern und gib sie auf das Preiselbeerkompott.
Schritt 8:
Zum Schluss die geputzten Himbeeren auf den Salat geben und sofort servieren.
