In Schweden gibt es Köttbullar, in den Niederlanden Gehaktballen und in Rumänien Chiftele. Sie schmecken alle völlig unterschiedlich, aber es sind alles Fleischbällchen. Während der holländische Gehaktbal (normalerweise) aus Eiern, Zwiebeln, Gewürzen, Hackfleisch und Paniermehl besteht, findet man in der rumänischen Version eine weitere wichtige Zutat: Kartoffel.
Der Grund für die Verwendung der Kartoffel ist für uns genügsame Menschen sehr angenehm. Sie wurde nämlich den Fleischbällchen beigefügt, um die Kosten für das Fleisch zu senken. Nun, das Netz wird immer noch verwendet, aber heutzutage mehr, weil es einfach für eine schöne saftige Kugel sorgt.
Übrigens wird für dieses Fleisch normalerweise Schweinehackfleisch verwendet, aber man kann es auch durch eine andere Art von Hackfleisch ersetzen, solange es nicht zu mager ist, weil es dann zu trocken wäre.
Der Grund für die Verwendung der Kartoffel ist für uns genügsame Menschen sehr angenehm. Sie wurde nämlich den Fleischbällchen beigefügt, um die Kosten für das Fleisch zu senken. Nun, das Netz wird immer noch verwendet, aber heutzutage mehr, weil es einfach für eine schöne saftige Kugel sorgt.
Übrigens wird für dieses Fleisch normalerweise Schweinehackfleisch verwendet, aber man kann es auch durch eine andere Art von Hackfleisch ersetzen, solange es nicht zu mager ist, weil es dann zu trocken wäre.
So werden die Bällchen zubereitet
- Die Zwiebel hacken, den Knoblauch fein hacken, die Kartoffeln schälen und reiben.
- Einen EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Dann die Kartoffeln dazugeben und braten, bis sie weich sind. Dann vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie und den Dill fein hacken. Wenn die Kartoffelmasse abgekühlt ist, gib sie in eine große Schüssel. Das Hackfleisch, die Eier, die Semmelbrösel, die Petersilie, den Dill sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Gut mischen.
- Wenn alles gut vermischt ist, beginne mit der Herstellung der Fleischbällchen. Die Menge reicht für etwa 30 kleine Bällchen, die alle etwa gleich groß sein sollten, damit sie gut durchgebraten werden können.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten braun braten. Oder den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Bällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 20 Minuten backen. Oder du heizt die Heißluftfritteuse auf 190 Grad vor und garst sie etwa 10 Minuten lang. Wenn du dich für den Backofen oder die Heißluftfritteuse entscheidest, achte darauf, dass die Bällchen mit etwas Öl bestrichen sind.
