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Xolot ist der aztekische Gott, der als Hund dargestellt wird und über Feuer und Licht herrscht. Wie passend ist der Name, wenn man von einem schwarzen IPA spricht; Röstnoten auf einem pechschwarzen Bier, wo der ursprüngliche Stil doch für seine blonde Farbe und frischen Aromen bekannt ist. Die Kontraste sind riesig und doch auffällig.
