Omnipollo Barrel Aged Bianca Raspberry

Dieses Barrel Aged Sour von Omnipollo wurde mit ordentlich Himbeeren vergoren und reifte danach monatelang in Eichenfässern. Die Basis aus Weizen und Laktose bringt ein cremiges Mundgefühl während die Fruchtsäure für Lebendigkeit sorgt. Durch die Fasslagerung kommen Vanille, sanfte Holztöne und ein Hauch Bourbon ins Profil. Im Aroma zeigen sich rote Früchte, Milchsäure und etwas Vanille, im Geschmack eine Balance aus Süße und Säure mit dominanter Himbeere und abgerundetem Holzeinfluss. Der Abgang ist trocken, fruchtig und leicht bitter wodurch die Komplexität vom Bier richtig zur Geltung kommt.