Zubereitung:
Schritt 1:
Schäle und wasche den grünen Spargel und schneide ihn in etwa 2 cm lange Stücke.
Schritt 2:
Erhitze ein wenig Öl in einer Wokpfanne und wok die Garnelen mit Knoblauch und Chilisauce. Wenn die Garnelen gar sind, nimm sie aus dem Wok und lege sie auf einen mit Alufolie ausgelegten Teller, damit sie eine Weile ruhen.
Schritt 3:
In der gleichen Pfanne den grünen Spargel im Wok zubereiten. Nach ein paar Minuten fügst du Erdnussbutter und Kokosnussmilch hinzu.
Schritt 4:
Bereite in der Zwischenzeit die Nudeln entsprechend der Verpackung zu. Sobald die Nudeln gekocht sind, lass sie abtropfen und mische sie mit der Soße. Zum Schluss die Garnelen, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Koriander garnieren.
Serviervorschlag:
Serviere dein Gericht in einer typisch asiatischen Servierschale mit Stäbchen. Wenn du keine Garnelen magst, kannst du auch Hähnchenstreifen verwenden.
