Zubereitung
- Lege den Lachs auf die Hautseite und bestreue ihn nach Belieben mit Kräutern (frische Gartenkräuter, natürlich klein geschnitten)
- Streue die eingeweichten Holzspäne auf die glühenden Kohlen, so dass es viel Rauch gibt.
- Lege den Lachs mit der Hautseite auf den Grill in die direkte Zone und schließe den Deckel. Halte sie für 1,5 Minuten geschlossen.
- Öffne den Deckel und lege den Lachs auf die Alufolie. Lege die Zitronenscheiben auf den Lachs und falte die Alufolie fest zusammen.
- Lege den Lachs in der Alufolie wieder auf den Grill, aber dieses Mal auf die indirekte Zone. Senke die Temperatur deines Grills, indem du die Lüftungsschieber teilweise schließt. Die Temperatur sollte etwa 140 Grad Celsius betragen.
- Lass den Lachs 15 Minuten lang in der Aluminiumverpackung garen.
Servieren:
- Entferne die Alufolie vom Lachs.
- Serviere den Lachs am besten auf einem Holzbrett.
- Garniere mit Thymianzweigen, Petersilienblättern oder Dillnadeln. Lass die Zitronenscheiben oben liegen.
- Falls nötig, beträufle den Lachs mit etwas Zitrone. Dadurch erhält dein Gericht auch einen gewissen Glanz.
- Du kannst deinen Lachs auch tranchieren. Das ist die Herstellung von Scheiben, damit du das Innere sehen kannst. Mach dies mit der Maserung des Fisches. Versuche, so wenig wie möglich zu "bröckeln".
