Alles über Doppelbier

Der Name "Doppel" des Doppelbiers bezieht sich auf die Menge an Malz, die pro Liter Wasser beim Brauen verwendet wird. Hier gilt: Je mehr Malz, desto mehr fermentierbarer Zucker, desto mehr Alkohol.
 

Ein Doppelbier wird aber nicht unbedingt mit doppelt so viel Malz gebraut wie andere Biere. Wie kam es überhaupt zu seinem Namen? Früher zeigten die Kreuze auf den Fässern an, wie stark das Bier war. Obwohl nicht jeder zu der Zeit lesen konnte, war jedem klar, welches Bier es war. Für das Doppelbier wurden zwei Kreuze verwendet. Tripel-Bier wurde mit drei Kreuzen markiert. Abgesehen von der Menge des verwendeten Malzes unterscheidet sich Doppelbier auch im Geschmack: Es wird mit dunklem Malz gebraut, während Tripel-Biere mit hellem Malz gebraut werden und daher eine helle Farbe haben.

Doppelbier hat einen Alkoholgehalt, der zwischen 7 und 9 % variiert. Daher wird es auch häufig als Starkbier bezeichnet. Der Geschmack hat oft einen Hauch von Karamell, roten Früchten oder Schokolade. Viele Biere dieser Kategorie werden von Abteien und Trappistenbrauereien gebraut. Die Rezepte sind oft Jahrhunderte alt und werden gut bewahrt und geheim gehalten. Diese traditionellen Doppelbiere haben daher einen ganz eigenen Charakter, was bedeutet, dass kein Bier wie das andere schmeckt.
 

Oftmals sind die Menschen misstrauisch, wenn sie "dunkles" Bier trinken. Das liegt daran, dass sie oft mit intensiven Aromen in Verbindung gebracht werden. Aber nichts ist weniger wahr! Die Farbe sagt sehr wenig über den Geschmack eines Bieres aus. Doppelbiere sind leicht süß und nicht zu bitter. Am überzeugendsten ist es, jemanden blind verkosten zu lassen!
 

Doppelbier sollte auf jeden Fall nicht zu kalt getrunken werden. Wenn du es zu kalt trinkst, gehen viele der feinen Aromen verloren. Ein Doppelbier solltest du bei etwa 8–10 Grad trinken. 
Einige Braumeister empfehlen jedoch eine noch höhere Temperatur für ihr Doppelbier, um das beste Geschmackserlebnis zu erhalten.