Biercocktails kaufen

Biercocktails & Craft-Limo: Das neue Trinkerlebnis

Ob auf einem Festival oder beim Grillen im Garten: Ready-to-Drink (RTD) Dosen sind aktuell überall. Heutzutage siehst du vielleicht genauso oft jemanden mit einem Hard Seltzer in der Hand wie mit einem frisch gezapften Hellen. Der Grund? Die Qualität ist massiv gestiegen. Es wird immer öfter mit lokalen Zutaten gearbeitet – und auch unsere Nachbarn aus Rotterdam, die Brauerei Stadshaven, mischen bei dieser Revolution ganz vorne mit.

Biercocktails: Das Radler 2.0

Biercocktails sind der Trend der Stunde. Man kann sie als das „Radler der nächsten Generation“ bezeichnen. Während ein klassisches Radler meist nur eine Mischung aus Bier und einfacher Limonade ist, gehen diese Craft-Mixgetränke deutlich tiefer. Hier werden komplexe Botanicals, frische Fruchtpürees und feine Kräuter kombiniert, um ein vielschichtiges Geschmacksprofil zu schaffen.

Die Biercocktails von Stadshaven basieren immer auf einem handwerklich brauten Bier. Die spannendsten Sorten entstehen durch kreative Frucht-Kombis. Da die Brauerei auch in ihren Standardbieren viel mit Obst arbeitet, war die eigene Cocktail-Linie der nächste logische Schritt. Als Basis dienen oft spritzige Witbiere oder fruchtige IPAs, die mit Zutaten wie Limette, Grapefruit oder Drachenfrucht veredelt werden.

Der entscheidende Unterschied: Während Seltzer meist auf einer neutralen Zucker- oder Alkoholbasis basieren, sind Biercocktails Hybrid-Drinks. Das bedeutet: Du bekommst die volle Erfrischung, behältst aber den Körper, das Malz und den Hopfen eines echten Bieres.

Craft-Limos: Probiotische Erfrischungsgetränke ohne Alkohol

Neben den alkoholischen RTDs gewinnen auch alkoholfreie Craft-Limonaden in der Gastro immer mehr an Boden. Denk an handgemachte Kombuchas und Kefir – die perfekten probiotischen Erfrischungen met einem einzigartigen Charakter. Die sind fermentierte Getränke met einem einzigartigen, frisch-säuerlichen Charakter. Sie schmecken nicht nur pur hervorragend, sondern eignen sich auch perfekt als Basis für komplexe Mocktails.

Was genau ist Kombucha?

Wörtlich übersetzt bedeutet Kombucha „Seealgentee“, aber keine Sorge: Damit hat das Getränk absolut nichts zu tun. Wahrscheinlich ist er nach dem koreanischen Arzt Dr. Kombu benannt, der den fermentierten Tee im 5. Jahrhundert nach Japan brachte. Der Kaiser war so begeistert von der belebenden Wirkung, dass der Tee zum Kultgetränk wurde.

Kombucha basiert auf gesüßtem Tee, der mit einer SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) versetzt wird. Dieser „Teepilz“ gewinnt vielleicht keinen Schönheitspreis, aber das Ergebnis der 1- bis 2-wöchigen Fermentation ist spektakulär: Ein spritziger Drink mit einem erwachsenen Profil und einer leichten Säure (sowie oft einem minimalen Restalkoholgehalt zwischen 0,5 % und 1,5 %).

Wasserkefir: Der ultimative Durstlöscher

Wasserkefir ist die perfekte, spritzige Alternative. Während der klassische Milchkefir aus dem Kaukasus stammt, liegt die Wurzel des Wasserkefirs vermutlich in Mexiko. Die Basis: Wasser, Zucker und Trockenfrüchte. Durch die Zugabe von Kefirkristallen (lebende Kulturen, die wie kleine braune Zuckerkristalle aussehen) entsteht in nur 1 bis 2 Tagen ein perlendes Getränk mit weniger als 0,5 % Alkohol.

Wie werden diese Drinks gebraut?

Der Herstellungsprozess ist Handwerk pur und lässt sich in drei Wege unterteilen:

Fermentierte Limos (Kombucha & Kefir): Alles beginnt mit Tee oder Zuckerwasser und einem „Starter“ (SCOBY oder Kristalle). Die Hefen wandeln den Zucker in Alkohol und Kohlensäure um, während Bakterien den Alkohol direkt in feine Säuren verwandeln. In der Flasche entstehen dann bei einer zweiten Gärung die natürlichen Bubbles.
Biercocktails (Hybrid-Verfahren): Zuerst wird ein echtes Basisbier (Pils, Wit oder Pale Ale) gebraut. Während oder nach dem Kochen kommen Botanicals, Schalen oder Pürees hinzu. Schließlich wird das Ganze mit hochwertigen Säften veredelt, um den perfekten Cocktail-Vibe zu treffen, ohne den Biercharakter zu verlieren.
Hard Seltzer: Das Verfahren ist „cleaner“. Zuckerwasser wird vergoren, bis ca. 5 % Alkohol erreicht sind. Dann wird die Flüssigkeit extrem gefiltert, bis sie glasklar und geschmacksneutral ist. Erst dann kommen Sprudelwasser und natürliche Aromen für das kalorienarme Finish hinzu.

BIERGEMISCHGETRÄNKE