200 ml Quadrupel (Rochefort 10 eignet sich hervorragend dafür)
2 Würfel Hühnerbrühe
1 Liter Wasser
150 Gramm doppelter Trappistenkäse (z.B. von La Trappe)
5 Gramm frische Petersilie
Bei so gut wie jeder Bierverkostung gibt es eine Gemeinsamkeit bei den Vorspeisen: Käse. Käse passt hervorragend als Snack zu Bier, das wissen die meisten Leute. Aber auch in einem Gericht passen Bier und Käse gut zusammen. Deshalb ist diese Wintersuppe ein Hit für die Weihnachtszeit!
Schritt 1
Schäle die Kartoffeln und Möhren. Schneide die Zwiebel, den Sellerie, die Karotte und die Kartoffeln in kleine Würfel.
Schritt 2
Erhitze das Öl in einem Suppentopf mit dickem Boden und brate die Zwiebel, das Lorbeerblatt und den Thymian darin 5 Minuten bei milder Hitze an, bis die Zwiebel glasig ist. Dann das andere Gemüse und die Kartoffel dazugeben und 5 Minuten lang braten.
Schritt 3
Gieße das Bier in den Topf, bringe es zum Kochen und koche es 2 Minuten lang. Das Wasser und die Brühwürfel dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit reibst du den Käse grob und hackst die Petersilie fein. Nimm das Lorbeerblatt und den Thymian aus dem Topf und püriere die Suppe mit einem Stabmixer. Gib nach und nach den geriebenen Käse in die Suppe, während du mit dem Stabmixer weiter pürierst. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Suppe in Schüsseln oder tiefe Teller schöpfen und mit der Petersilie bestreuen.
Super Tipp
Serviere es mit einem deiner selbstgemachten Bierbrote!
Bier dazu
Natürlich verwendest du in dieser Suppe ein ziemlich starkes Bier, so dass es ein bisschen anstrengend sein kann, dasselbe Gebräu zur Suppe zu servieren. Deshalb würde ich mich eher für ein Weizen mit einem kräftigeren Geschmack entscheiden, Texels Skuumkoppe passt da perfekt dazu!
Texels Skuumkoppe Blik
Texelse Bierbrouwerij
7.1
/ 10
Bier wie das Texelaar: rein, robust und geradlinig. Ein dunkles Weißbier, benannt nach den weißen Köpfen auf den Wellen, die das ganze Jahr über Texel schlagen. Das Bier neigt zu einem Dunkel Weizen, denn das Hefearoma von Banane und Nelke spiegelt sich im Geschmacksprofil wieder. Der etwas milde Geschmack des Weizenmalzes ist auch eine der Eigenschaften, die sich in diesem schönen Bier deutlich widerspiegeln.
Positive Punkte Die Lieferung war schnell und sehr sicher verpackt. Das Bier ist super lecker und das Entdecken neuer Sorten macht extrem viel Spaß! Insbesondere durch die angebotenen Pakete kann man sich zum Einstieg einen hervorragenden Überblick verschaffen.
Verbesserungsvorschläge oder Tipps In der Tat habe ich zwei Anmerkungen. Erstens ist bei der Bestellung Pfand angefallen. Mir ist nicht ganz klar, wie ich nun mit den belgischen Pfandflaschen in Deutschland umgehen soll. Ich gehe mal davon aus, dass sie hier nicht zurückgenommen werden und in den Glascontainer müssen. Ich empfehle deswegen die Aufnahme dieses Punktes in die FAQ. Zweitens habe ich es nicht geschafft, meinen Account bei Untappd mit meinem Account bei Mr. Hop zu verknüpfen. Ich komme immer auf der Login-Seite des niederländischen Shops raus, wo meine Login-Daten nicht passen.
