Zubereitung:
Schritt 1:
Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch bei sehr niedriger Hitze anschwitzen. Je länger, desto besser (ca. eine halbe Stunde). Die Zwiebeln müssen ganz glasig und weich sein. Ab und zu umrühren, damit die Zwiebeln nicht anhaften.
Schritt 2:
Das Mehl hinzufügen und kurz mitgaren. Die Flasche Guinness angießen und rühren, bis keine Mehlklümpchen mehr übrig sind. Aufkochen lassen. Nun die Brühe hinzufügen und erneut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Worcestersauce abschmecken. Die Lorbeerblätter hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3:
Den Ofen mit Oberhitze oder Grillfunktion auf 225 Grad vorheizen. Die Brotscheiben unter dem Grill rösten. Die Suppe in ofenfeste Schalen füllen, auf jede Schale ein Stück Brot legen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Kurz unter den Grill stellen, bis der Käse schön gratiniert. Die irische Zwiebelsuppe sofort servieren!
