Zeit für fassgereiftes Bier!
Der Herbst ist im Anmarsch und die schweren Biere kommen langsam wieder in die Regale. Und die ersten Lebkuchen auch. Natürlich brauen auch die kleineren Brauereien ihre leckeren Herbstbockbiere und du wirst die verrücktesten Zutaten in diesen Bieren finden. Was in diesen kalten Monaten auf keinen Fall vergessen werden darf, sind die fassgereiften Biere (Barrel-Aged). Diese Biere zeichnen sich durch ihre Komplexität aus und haben eine reiche Geschmackspalette. Einen Versuch ist es also wert!
Barrel-Aged: Warum muss Bier gealtert werden?
Gute Frage, denn nicht alle Biere können gereift werden. Pilsner und gehopfte Biere sollten so jung wie möglich getrunken werden. Je frischer, desto besser der Charakter des Bieres.
Die dunklen obergärigen Biere sind jedoch perfekt für die Reifung geeignet. In unserem Bierkeller lagerte zum Beispiel ein Kasteel Bruin aus dem Jahr 2009. Während des Reifeprozesses verschwinden die bitteren Geschmacksnuancen langsam, ebenso wie die Kohlensäure. Gleichzeitig tauchen neue Geschmacksrichtungen auf. Denk an Schokolade, Portwein oder Madeira. Das Bier bekommt einen weicheren, runderen und komplexeren Geschmack.
Die dunklen obergärigen Biere sind jedoch perfekt für die Reifung geeignet. In unserem Bierkeller lagerte zum Beispiel ein Kasteel Bruin aus dem Jahr 2009. Während des Reifeprozesses verschwinden die bitteren Geschmacksnuancen langsam, ebenso wie die Kohlensäure. Gleichzeitig tauchen neue Geschmacksrichtungen auf. Denk an Schokolade, Portwein oder Madeira. Das Bier bekommt einen weicheren, runderen und komplexeren Geschmack.
Was bringt die Reifung in Fässern also zusätzlich?
Es gibt viele verschiedene Arten von Fässern, in denen Bier gelagert werden kann. Beispiele sind Fässer, in denen zuvor Portwein, Wein, Whisky, Rum oder Cognac lagerte. Wenn das Bier im Fass reift, überträgt sich immer ein Teil des Geschmacks von dem Getränk, das darin war. Außerdem verleiht das Holzfass Töne von Vanille und Lakritz.
Es ist ratsam, das Bier mindestens sechs Monate im Fass reifen zu lassen, um die richtige Übertragung des Geschmacks zu gewährleisten. Nach diesem Prozess hat das Bier eine wahre Geschmacksentwicklung durchgemacht und ist ein wahrer Genuss für jeden besonderen Bierliebhaber!
Es ist ratsam, das Bier mindestens sechs Monate im Fass reifen zu lassen, um die richtige Übertragung des Geschmacks zu gewährleisten. Nach diesem Prozess hat das Bier eine wahre Geschmacksentwicklung durchgemacht und ist ein wahrer Genuss für jeden besonderen Bierliebhaber!
Die meistverkauften fassgereiften Biere in einer Übersicht
Bist du neugierig, welche fassgereiften Biere sich am besten verkaufen? Dann wirf einen Blick auf die Top 10 der fassgereiften Biere. Für eine Übersicht aller fassgereiften Biere klicke hier.
