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Ein Imperial Stout mit dunklem, fast schwarzem Aussehen und klassischer Stoutausprägung bei der der Fokus auf reifen dunklen Früchten, weichem Karamell, geröstetem Malz sowie subtilen Noten von Kaffee und Schokolade liegt. Das Mundgefühl ist weich und seidig mit ausgewogener Süße und einem langen bitteren Abgang von Zartbitterschokolade, der den Charakter eines schweren winterlichen Stouts unterstreicht. Im Gegensatz zum Cherryman, der durch das Kirschpüree eine ausgeprägte Fruchtigkeit und Säure zeigt, bleibt der Ferryman dem traditionellen Stoutprofil treu mit Tiefe in den Röstnoten und Komplexität aus dunklen Früchten ganz ohne fruchtige Zusätze.
