Gegrilltes Ribeye vom BBQ
Dass lecker nicht immer kompliziert sein muss, beweist dieses Rezept eindrucksvoll. Du setzt hier vor allem auf den natürlichen Geschmack des Fleisches. Das Ribeye stammt aus dem Rücken des Rinds. Diese Partie wird vom Rind kaum beansprucht, wodurch das Fleisch besonders zart ist. Was dieses Stück aber zum echten Star auf dem BBQ macht, ist das Fett: Seinen Namen verdankt das Ribeye dem Fettkern, der wie ein Auge mitten im Fleisch sitzt.
Zubereitung des Fleisches
Beerpairing/Barbecue-Tipp:
Gemeinsam mit Niels & Bastiaan von BBQproof kombinieren wir besondere BBQ-Gerichte mit herrlichen Bieren, um spannende Geschmackserlebnisse zu schaffen. Das Ribeye ist so ein wunderbar aromatisches Stück Fleisch, das hervorragend zum IV: UUR Bomm'n Beernd Tripel passt. Dieses Tripel hat ein kräftiges, volles Geschmacksprofil, drängt sich aber nicht auf und steht den natürlichen Geschmacksexplosionen des Ribeyes damit nicht im Weg.
