Kriek-Bier ist eine Art Fruchtbier, das seinen Namen dem belgischen Namen für Sauerkirschen verdankt; Kirschen. Oft sind damit speziell die Sauerkirschen aus der Gegend um Schaarbeek in Pajottenland (BE) gemeint. In der Praxis werden sowohl die traditionellen Oude Krieken, kommerzielle gesüßte Kriekbiere und sogar Himbeerbiere unter diesem Stil zusammengefasst.
Kriek-Bier entsteht, wenn gequetschte ganze Sauerkirschen zu einem Lambic hinzugefügt werden. Diese Kirschen verleihen dem Lambic einen intensiven Sauerkirschgeschmack und eine neue Gärung. Nach ein paar Monaten entfernt der Geuze-Brauer die Kirschen aus dem dann völlig flachen Bier und fügt junges Lambic hinzu. Der Zucker in diesem jungen Lambic gibt dem Bier dann seine endgültige Kohlensäure. Im Durchschnitt werden 200 Gramm Kirschen pro Liter Lambic verwendet.
Kriek-Biere entstanden Ende des neunzehnten Jahrhunderts, als Bauern aus der belgischen Region Pajottenland dem Bier der örtlichen Lambic-Brauereien Sauerkirschen aus ihren eigenen Obstgärten zusetzten. Die Beliebtheit dieser Biere stieg sprunghaft an, als wohlhabendere Belgier sie bei Ausflügen auf dem Land entdeckten. Geuze-Gründer aus der Region sahen darin Potenzial und begannen, selbst Kriek-Bier zu entwickeln.
Oude Kriek, eine geschützte Biersorte
Der Begriff "Oude Kriek" ist geschützt und umfasst alle Kriek-Biere, die auf traditionelle Weise hergestellt werden. Einige der Biere, die sich Oude Kriek nennen dürfen, sind unter anderem Oude Kriek Boon, Hanssens, 3 Fonteinen, Mort Subite und Cam. Das Kriek-Bier von Cantillon kann auch Oude Kriek genannt werden, aber das wird absichtlich nicht getan.
Kommerzieller Kriek
Neben Oude Kriek gibt es auch kommerzielle Kirschen wie Timmermans, Ter Dolen, WIlderen und Vander Ghinste. Diese Krieken sind oft künstlich aromatisiert, weniger sauer und in manchen Fällen sogar sehr süß, und haben oft einen Kronkorken. Es gibt auch leicht saure Fruchtbiere, die Himbeeren statt Kirschen verwenden. Diese Biere werden Framboise genannt.